Готовим с Олегом Ольховым
Здравствуйте, друзья! Постные рецепты по вашим заявкам
Грибной плов
рис пропаренный - 400 г, шампиньоны или вешенки свежие 400 г (а лучше лесные грибы), вода - 1,5 л,
смесь специй для плова (зира, черный перец, красный перец, барбарис, куркума) - 2 ст. л.,
чеснок - 1 головка,лук репчатый - 2 шт., морковь - 2 шт., растительное масло - 100 мл,
соль, перец - по вкусу
Свежие грибы нарезать дольками. (Замороженые - разморозить, откинуть на дуршлаг и нарезать).
Морковь и лук очистить, нарезать толстой соломкой.
Рис замочить холодной кипячëной водой на 40 мин., слить воду, промыть. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, всыпать специи, прогреть. Добавить морковь, лук, обжарить. Добавить грибы, обжарить. Добавить рис, посолить, поперчить, обжарить. Воду вскипятить, залить на 1 палец выше риса, воткнуть чеснок, накрыть тарелкой, затем накрыть крышкой. Готовить 20 мин.
Открыть крышку, вынуть чеснок, перемешать. При необходимости досолить.
Морковное печенье
мука пшеничная в. с. - 250 г, морковь-200 г, масло растительное - 60 мл, вода - 60 мл, сахар - 30 г, уксус столовый 9% - 3 мл, сода - 3 г, соль - 1 г, ванилин - 0,5 г, корица - 0,5 г
Морковь очистить, натереть на мелкой тëрке. Муку просеять, соединить с солью, сахаром и пряностями. Добавить воду и масло, замесить тесто, добавить морковь и гашеную соду, перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.
Сформировать из теста шарики, переложить на противень с бумагой для выпечки, каждый шарик сплющить, придав форму круглого печенья. Выпекать в духовке, разогретой до 180С 15 мин. Готовое печенье, по желанию, посыпать сахарной пудрой.
#монастырскаякухня
#постнаякухня
#монастырскоеменю
#постныерецепты
#УспенскийПост Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал