Ольга Савельева Попутчица
Вот несколько выдранных из контекста забавных диалогов с шеф-поварами разных кулинарных школ.
- Шеф, она же сырая.
- Не говори "сырая". Говори "альденте"
...
- Семена чиа могут впитать жидкость...
- Я если добавить семена чиа в просеко, они набухаются?
- Они - нет, а вы - возможно
....
- Прочитайте состав этой томатной пасты...
- По-ми-до-ры.
- Так. А ещё?
- Всё.
- Вот! Поэтому она безвкусная, мы в нее плеснем кетчупа...
....
- Приходите к нам на мастер-класс по шаурме. Она получается максимально настоящая. Я два раза даже отравился.
...
- А у вас выходные бывают?
- Выходной - это когда готовишь бесплатно?
...
- Ой, каперсы похожи на зелёный горошек.
- Да? Предлагаю тогда добавить их в оливье...
У шеф-поваров, как правило, острые такие шуточки. Прям на грани. Я такие люблю, но они не для публикации. Кто-то из читателей непременно оскорбится, а я и так уже устала оправдываться за каждый пост.
Я вчера в разместила безобидный пятисекундный видос с лапшой на ушах - потому что мы вчера самодельную лапшу готовили, и я две лапшичины на уши повесила - так тут же мне написали, что это глумление над едой.
Ну вот. Я же говорила)))
Я тут повадилась активно ходить в кулинарные школы столицы (за последний месяц сходила уже в четыре).
Знаете зачем?
Хочу запустить свой новый проект летом, доращиваю его сейчас - девичник со мной. Девичник с Савельевой.
Чтобы можно было желающим провести вместе со мной весь день с утра до вечера. В Москве. Незабываемый день, который вместит в себя много разных активностей, сюрпризов, удивительных мест, а ещё я вплету туда знакомства с моими друзьями и тд.
И вот мне видится в концепте проекта, что мы с участницами не просто пришли куда-то и поели, а готовим все вместе обед, смеемся, болтаем, а уже потом едим то, что приготовили. Это такое объединяющее действие.
И хочется такое пространство уютное для этого найти, где и вкусно, и красиво, и весело. И шеф чтобы харизматичный. И только мы, без других людей.
Вот ищу. Хожу как просто гость, а сама выбираю. Что-то нравится, что-то нет.
Смотрю на атмосферу, настроение, общение, посуду, харизму шефа.
Где-то все шикарно - но мне прямо вот не хватает эмпатии от персонала.
Например, я однажды спрашиваю шефа:
- Мне показалось, что вы грустный...
А он отвечает раздраженно:
- Я сосредоточенный. Вас же много, а я один.
Вроде и ничего страшного не сказал, включил собес, как я шучу, но сразу уйти захотелось. Хотя потом было нормально и вкусно.
Или я спрашиваю в самом начале:
- А мы будем знакомиться?
Обычно на таких мероприятиях все гости сначала знакомятся. Нам же ближайшие три часа вместе тусить.
А он:
- Да делайте что хотите. Это же не тимбилдинг.
Ну странный ответ для шефа. Вы же здесь пионервожатый.
Где-то менеджер пространства совершенно не следит за этим пространством: стены забрызганы, стулья навалены, сковороды горой. Может, это и творческий беспорядок, но как будто так не должно быть.
- Как же меня задолбали вопросы про сериал "Кухня"... - вздыхает один шеф.
А мы-то в первый раз пришли, мы ж не знали, что вы устали от них.
- Почему этот миксер называется планетарный?
- Потому что похож на планету?
- Не ходите в астрономы, у вас не получится.
Ну как будто бы не стоит так гостю говорить...
Это я не к тому, что плохие мастер-классы, а к тому, что пока я не встретила шефа, к которому хочу попасть со своими будущими гостями. Но у меня есть план, как его найти)))
Шутки-баяны из серии: "Солить надо не на глаз. На глаз - это больно" - это вообще ред-флаг. Если не совпасть юмором, будет беда.
Зато наслушалась баек поварских всяких. Как один варил уху из жабр лосося (жабры речных рыб горькие, а эти нет), второй забылся и слил бульон фо бо в раковину (а его варить 9 часов), третий на просьбу клиента удивить его сделал смузи из бефстроганова...
И вот этот сленг у них прикольный:
- Ты падай на морковь, а ты падай на креветки, - командует шеф.
Это значит, "вы чистите морковь, а вы креветки"))) Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал