Om1: Новости Новосибирска и России
🥘 Осенняя запеканка из тыквы, кабачков и баклажанов с фаршем и сыром
Яркая, сытная, с корочкой из сыра и томатным соусом. Готовится в одной форме, подаётся как полноценный ужин. Сочетание овощей и мяса — как рататуй, но по-домашнему, уютнее.
✅Ингредиенты:
🟡 тыква (мускатная, плотная) — 300 г;
🟢 кабачок (или цукини) — 1 средний;
🟡 баклажан — 1 шт.;
🟢 лук репчатый — 2 шт.;
🟡 чеснок — 2 зубчика;
🟢 фарш мясной (говяжий/свиной или куриный) — 400 г;
🟡 томатная паста — 2 ст. ложки;
🟢 сыр твёрдый (моцарелла, гауда или российский) — 150 г;
✅Приготовление:
1️⃣ Тыкву, кабачок и баклажан нарежьте кружками толщиной 7–10 мм (если кабачок и баклажан старые — очистите от кожуры). Тыкву и баклажан слегка посолите, оставьте на 15 минут, затем промокните.
2️⃣ Лук и чеснок мелко нарежьте. На сковороде с маслом обжарьте лук до золотистости (4–5 минут). Добавьте фарш, жарьте, разбивая комки, до изменения цвета (5–7 минут). Добавьте чеснок, томатную пасту, соль, перец, травы. Тушите 5 минут.
3️⃣ Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите половину тыквы, кабачка и баклажана, перекрывая друг друга. Посолите.
4️⃣ Сверху распределите половину мясного фарша. Повторите слой оставшихся овощей, затем оставшийся фарш.
5️⃣ Посыпьте тёртым сыром. Накройте фольгой и запекайте при 200°С 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут до румяной корочки.
6️⃣ Дайте постоять 5–10 минут, посыпьте зеленью и подавайте горячим.
➡️ Совет: Чтобы запеканка была сочнее, можно добавить слой помидоров или полить овощи оставшимся соком от мяса. Также вместо фарша можно взять кусочки куриной грудки. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал