Рецепты Мира | Готовим Дома
ИНДИЯ
Курица гарам масала (индийский рецепт)
Ингредиенты:
- Бедро куриное (филе) — 600 г;
- Перец сладкий красный — 1 шт.;
- Масло кокосовое — 3 ст. л.;
- Гарам масала — 2 ст. л. (основа блюда, придаёт аромат);
- Куркума — 1 ст. л.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сливки кокосовые — 300 мл;
- Соль — 1 ч. л.;
- Лук зелёный — по желанию (для подачи).
Пошаговый рецепт
1. Подготовка продуктов
- Куриное филе тщательно промойте, обсушите, нарежьте ломтиками.
- Сладкий перец вымойте, удалите семена и перегородки, нарежьте длинными не очень тонкими полосками.
- Чеснок мелко порубите.
2. Обжаривание специй и курицы
- Разогрейте сковороду с кокосовым маслом.
- Выложите измельчённый чеснок, добавьте куркуму и гарам масалу.
- Обжаривайте, помешивая, 1 минуту (специи должны раскрыть аромат).
- Добавьте нарезанную курицу, перемешайте.
- Обжаривайте на среднем огне 2 минуты, периодически переворачивая кусочки.
3. Добавление соли и сливок
- Посолите, тщательно перемешайте.
- Влейте кокосовые сливки, уменьшите огонь.
- Тушите 3 минуты (следите, чтобы сливки не закипели бурно).
4. Добавление перца и финальное тушение
- Внесите нарезанный сладкий перец, аккуратно перемешайте.
- Тушите на слабом огне 10 минут — курица должна стать мягкой, а соус загустеть.
5. Подача
- Снимите блюдо с огня.
- Переложите на сервировочное блюдо, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.
- Подавайте горячим.
Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал