Энциклопедия рецептов
«Слоистые» баклажаны с сочной мясной начинкой
📝 Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Растительное масло — 5 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для начинки:
Фарш — 200–250 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Перец чили — 1 шт.
Томатный соус — 7–8 ст. л.
Тимьян, паприка, соль — по вкусу
Чёрный перец — ½ ч. л.
Горячая вода — 200 мл
Томатное пюре — 1 ч. л.
Моцарелла — 1 шарик
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Нарежьте баклажаны кружочками, выложите на противень. Смешайте масло, соль и перец, смажьте каждый кусочек и запекайте при 220°C около 20 минут.
2️⃣ Обжарьте лук, затем добавьте фарш. Всыпьте измельчённые чили и чеснок, готовьте ещё пару минут.
3️⃣ Добавьте томатный соус, томатное пюре и специи , хорошо перемешайте и потушите несколько минут до насыщенного вкуса.
4️⃣ Соберите блюдо слоями: чередуйте запечённые баклажаны, мясную начинку и ломтики моцареллы.
5️⃣ Для заливки смешайте воду , томатное пюре , немного масла, соль и перец. Влейте в форму и запекайте при 190°C ещё 20 минут, пока сыр не расплавится и не появится аппетитная корочка.
Совет: перед подачей посыпьте свежей зеленью — блюдо станет ещё ароматнее! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал