Сайлюгемский национальный парк
Жизнь кочевых народов не располагала к выпечке пышных караваев — ни времени, ни стационарной печи. И местные жители нашли другую альтернативу 🥐
Во Всемирный день хлеба угощаем по-алтайски! Вам боорсоки, теертнек или талкан?
🌾 Талкан — ячменная мука крупного помола.
Для главного заменителя хлеба даже печь не нужна: ложку талкана добавляют прямо в пиалу с алтайским чаем — с молоком, солью и топленым маслом. Густой и сытный напиток заменяет полноценный завтрак.
🌾 Боорсоки — круглые кусочки теста, обжаренные в кипящем масле или жире.
Пышные и золотистые, их подают горячими к мясным супам — кочо, шурпе — или едят как десерт с медом и каймаком.
🌾Теертнек — пресная лепешка на кислом молоке (чегене).
Теертнек пекут на сковороде или в золе. Он заменит вам привычный каравай.
Сотрудники Сайлюгемского нацпарка пекут и боорсоки, и теертнек. А какой чай с талканом вам сделают.. ммм... 🤗
Приглашаем вас, в гости, друзья! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал