ПЕТР ВАГИН | ГЛАВА ТОБОЛЬСКА
Друзья, сегодня прошли конкурсные испытания участников фестиваля «Уха-Царица». Исторические своды Гостиного двора идеально дополнили дух сибирской кухни.
Что попробовали?
«Ладейный» удивил гороховым супом с рыбными копчёностями. «МАYBОХ» соединил азиатский том-ям с сибирской душой. А «Брусника» сыграла с классикой: уха из судака с креветкой, печёный картофель с дымком, корочка Бородинского с щекуром и копчёной сметаной.
Кафе «Люди» представило уху из щуки с «огоньком» на щепе сибирской груши – уголёк в порции и бутерброд с икрой – всё «по щучьему велению». Мануфактура Шоколада создала нечто уникальное: десерт из мусса двух рыб, мармелад из ухи в горьком шоколаде. Звучит дерзко и оригинально.
Команда из Абалака приготовила калью – старинный русский суп XVI века по оригинальному рецепту. А щедрая «Поварня» вновь порадовала ухой с кавказским акцентом и сибирским характером.
Попробовать всё это можно ещё неделю в ресторанах города. А 5 сентября на Базарной площади – 16 котлов ухи для всех гостей. Приходите. Будет горячо, вкусно и с душой.
Ещё больше «вкусных» фото в альбоме. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал