Pechyom_sami
ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ. Не забудьте поставить реакцию ❤️⬇️
Фото и рецепт нашла у ребят @gift_cookies
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Мука – 250 гр.
Разрыхлитель – 8 гр.
Масло сливочное жирностью 82,5% – 100 гр.
Сметана жирностью 20% – 50 гр.
Яйцо СО – 56 гр.
Сахар – 60 гр.
Соль – 2 гр.
НАЧИНКА:
Сметана жирностью 20% – 350 гр.
Сахар – 100 гр.
Крахмал кукурузный – 20 гр.
Яйцо СО – 114 гр.
Ванильный сахар – 15 гр.
Яблоки – 780 гр.
Миндальные лепестки – по желанию.
ВЫХОД: пирог весом1.700 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ТЕСТО:
1. Сметану, яйцо, соль и сахар объединяем в миске и перемешиваем до однородности.
2. Муку и разрыхлитель объединяем и перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и перетираем в крошку.
3.Объединяем сухие ингредиенты с мокрыми и вымешиваем до образования шара.
4. Форму диаметром 25 м смазываем сливочным маслом и припыляем мукой (делаем «французскую рубашку»).
5. В форму выкладываем предварительно раскатанное тесто. Формируем бока и приступаем к приготовлению начинки (формы на время приготовления убираем в холодильник).
НАЧИНКА:
1. Яйцо, сахар и крахмал объединяем в миске и перемешиваем до однородности.
2. Добавляем ванильный сахар и сметану, перемешиваем так же до однородности.
3. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины. Нарезаем небольшими слайсами и выкладываем в форму.
4. Сверху заливаем заливкой (не доходя до краев 3-4 мм).
При желании можно посыпать миндальными лепестками.
5. Отправляем выпекаться в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 180℃ на 50 минут, режим «верх-низ».
СРОК ХРАНЕНИЯ:
1. В холодильнике до 3 дней.
2. В морозильной камере обернутый в пищевую пленку 1 месяц (разморозка через холодильник).
Стой 🛑 а реакции?)❤️⬇️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал