Это все физика
Почему крупа проходит сквозь шумовку, а мука — нет
Дело не только в размере отверстий, но и в физике межмолекулярных сил.
За слипание частиц сыпучих тел отвечают силы Ван-дер-Ваальса — они действуют лишь на очень малых расстояниях и резко слабеют по мере его увеличения. Мелкие частицы упаковываются плотнее и соприкасаются теснее, поэтому у муки эти силы работают заметно сильнее, чем у крупы, — она слипается в комки и застревает в ячейках шумовки, а крупа свободно проходит сквозь них.
Этот же принцип используют при брикетировании: сыпучий материал сжимают, частицы входят в тесный контакт, между ними возникает ван-дер-ваальсовское сцепление — и брикет держит форму даже после снятия давления. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал