Продвинутая мама
Молочное печенье «как в детстве»: три варианта для семейного чаепития
Порой детям хочется не сложного десерта, а печенья, которое можно выбрать самому: вот цветочек, вот звёздочка, а вот фигурка, которую «я сделал своими руками!». Это мягкое молочное печенье готовится из привычных продуктов. Тесто удобно раскатывать вместе с ребёнком, а выпекается оно быстро - как раз успеете поставить чайник.
Из одной порции получится примерно 35–45 небольших печений, в зависимости от размера формочек. Во всех вариантах вкус мягкий, без ярких специй.
1. Молочное печенье «как в детстве»
Ингредиенты:
• 🌾 Пшеничная мука - 350–380 г
• 🧈 Мягкое сливочное масло - 100 г
• 🍬 Сахар - 80–100 г
• 🥚 Яйцо - 1 шт.
• 🥛 Молоко - 80 мл
• 🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л.
• 🌼 Ванильный сахар - 1 ч. л.
• 🧂 Соль - щепотка
Как приготовить:
1. 🥣 Разотрите мягкое масло с обычным и ванильным сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
2. 🌾 Всыпьте соль, разрыхлитель и сначала 350 г муки. Быстро соберите мягкое тесто; оставшуюся муку добавляйте только если оно сильно липнет. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
3. ⭐ Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм, вырежьте фигурки и разложите на противне с бумагой для выпечки.
4. ♨ Выпекайте при 180 °C около 10–14 минут, пока края едва не станут золотистыми. Остудите на решётке.
Примечание: не ждите, пока печенье сильно зарумянится. Светлое печенье после остывания останется мягче.
2. Особенно нежное печенье с крахмалом
Часть муки здесь заменена картофельным крахмалом: печенье получается более рассыпчатым.
Ингредиенты:
• 🌾 Пшеничная мука - 320–350 г
• 🥔 Картофельный крахмал - 30 г
• 🧈 Мягкое сливочное масло - 100 г
• 🍬 Сахар - 80–100 г
• 🥚 Яйцо - 1 шт.
• 🥛 Молоко - 80 мл
• 🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л.
• 🌼 Ванильный сахар - 1 ч. л.
• 🧂 Соль - щепотка
Как приготовить:
1. 🥣 Смешайте масло с сахаром, затем добавьте яйцо и молоко.
2. 🌾 Всыпьте крахмал, соль, разрыхлитель и 320 г муки. Замесите мягкое тесто, при необходимости добавив ещё немного муки. Охладите 20–30 минут.
3. ⭐ Раскатайте до толщины 5–7 мм, вырежьте печенье и выпекайте на застеленном противне при 180 °C 10–14 минут. Остудите.
Примечание: такое тесто может быть чуть нежнее обычного. Если фигурки трудно перенести на противень, раскатывайте тесто прямо на бумаге для выпечки.
3. Молочное печенье с лёгким вкусом какао
Вариант для ребёнка, который любит «шоколадное», но не хочет слишком насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
• 🌾 Пшеничная мука - 340–370 г
• 🍫 Какао-порошок без сахара - 10 г
• 🧈 Мягкое сливочное масло - 100 г
• 🍬 Сахар - 80–100 г
• 🥚 Яйцо - 1 шт.
• 🥛 Молоко - 80 мл
• 🥄 Разрыхлитель - 1 ч. л.
• 🌼 Ванильный сахар - 1 ч. л.
• 🧂 Соль - щепотка
Как приготовить:
1. 🥣 Разотрите масло с сахаром, вмешайте яйцо и молоко.
2. 🍫 Добавьте какао, соль, разрыхлитель и 340 г муки. Замесите мягкое тесто, при необходимости подсыпьте ещё немного муки и охладите 20–30 минут.
3. ⭐ Раскатайте до толщины 5–7 мм, вырежьте фигурки и выпекайте при 180 °C 10–14 минут. Дайте остыть на решётке.
Примечание: по тёмному тесту сложнее определить готовность на глаз. Ориентируйтесь на время и поверхность печенья: она должна стать сухой, а края - плотнее.
Мамины советы
• 🧈 Не забивайте тесто мукой. Оно должно быть мягким, а не тугим: после охлаждения раскатывать его станет легче.
• ⭐ Делайте фигурки примерно одной толщины. Тогда маленькие звёздочки не успеют пересохнуть, пока большие цветочки допекаются.
• 👧 Доверьте ребёнку формочки. Пусть выбирает фигурки и вырезает печенье из уже раскатанного теста. Можно даже устроить семейную «пекарню» с заказами для каждого.
• 🥚 Сырое тесто пробовать не стоит. В нём есть яйцо и мука, поэтому дегустацию лучше отложить до готовности печенья.
• ♨ Духовка и горячий противень - забота взрослого. Детям поручите разложить остывшее печенье по тарелкам и позвать всех пить чай.
Приятного аппетита!
ПРОДВИНУТАЯ МАМА Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал