Даша Полянская
🥣Сегодня покажу вам заготовку Крем-супа из цветной капусты
📝 Ингредиенты:
Цветная капуста — 800 г
Картофель — 800 г
Лук — 1 крупная головка
Чеснок — 1 крупный зубчик
Куриный бульон — 1 л
Сливки 10% — 500 мл
Бекон сырокопчёный — 200 г
Мускатный орех — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — немного для запекания
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Цветную капусту разобрать на соцветия, картофель нарезать крупными кусками, лук — четвертинками.
Чеснок разрезать, срезав верхушку.
2️⃣ Выложить всё на противень с пергаментом, слегка сбрызнуть маслом.
Запекать при 200 °C ~30 минут до румяных подпалин.
3️⃣ Переложить запечённые овощи в кастрюлю с куриным бульоном.
Проварить 10–15 минут до полной мягкости.
4️⃣ Пробить погружным блендером до кремовой текстуры.
5️⃣ Добавить соль, мускатный орех и чёрный перец.
6️⃣ Выключить нагрев и влить сливки, перемешать до однородности.
(При желании можно ещё раз пробить блендером.)
7️⃣ Разлить по порционным формам.
🥓 Дополнение:
Бекон выложить на пергамент и запечь при 200 °C 10–15 минут до хрустящего состояния.
Нарезать кусочками и добавить в каждую порцию.
👉 Несколько соцветий цветной капусты можно оставить целыми для украшения. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал