Обед: тушёная капуста, которую едят прямо со сковороды
Есть блюда, которые я готовлю не по рецептам, а по ощущению. И тушёная капуста одно из них. Люблю готовить капусту с ароматным топленым маслом.
Как я готовлю:
🔸 Топлёное масло - 1 ст. л
🔸 Лук - 1 средний, мелко нарезанный
🔸 Чеснок - 1–2 зубчика, не давить, а именно мелко порезать
На топлёном масле слегка обжариваю лук до прозрачности, добавляю чеснок, буквально на полминуты, чтобы был аромат, но без зажарки.
🔸 Белокочанная капуста - 700–800 г
Капусту шинкую очень мелко. Чем тоньше, тем она потом нежнее и слаще. Если есть специальная тёрка - это просто идеально. Я шинкую именно на спец терке.
Добавляю капусту к луку, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на среднем огне 10 минут, иногда помешивая. Воду не добавляю - капуста даёт сок сама.
В самом конце добавляю:
🔸 Соль - по вкусу
🔸 Кориандр сушёный - 1 щепотка
🔸 Корица - 1 щепотка
🔸 Томатная паста - 1 ст. л.
Перемешиваю, даю прогреться ещё 2–3 минуты и всё.
Автор рецепта @kiwihealthy
#обед #капуста #полезныерецепты #вкусно