🐟 Рыбные щи с горбушей.
Ингредиенты:
• Горбуша (голова, хвост, остов) — 500 г
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 0,5 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Капуста белокочанная свежая — 100 г
• Капуста квашеная — 50 г
• Сельдерей стеблевой — 0,3 шт.
• Помидор — 0,5 шт.
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Соль — 2/3 ч. л.
• Вода — 1 л
Приготовление:
1. Горбушу очистите от чешуи, выпотрошите, обязательно удалите жабры и хорошо промойте. Отрежьте голову, хвост и плавники, сложите в кастрюлю и залейте водой.
2. Добавьте крупно нарезанные морковь, лук и стеблевой сельдерей, используя примерно треть овощной закладки для щей. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, снимите пену и варите рыбу 20–25 минут, в зависимости от её размера.
3. Тем временем подготовьте остальные овощи: картофель нарежьте кубиком, свежую капусту нашинкуйте.
4. Квашеную капусту хорошо промойте. По желанию можно варить щи только с одним видом капусты, в зависимости от времени и желания.
5. Когда рыба сварится, достаньте её из бульона и слегка остудите. Овощи из бульона удалите, сам бульон процедите.
6. С остывшей рыбы снимите мякоть и тщательно удалите все кости.
7. В процеженный бульон добавьте картофель и варите его до полуготовности. Затем положите свежую и хорошо промытую квашеную капусту и варите всё до готовности на медленном огне.
8. Для заправки мелко нарежьте оставшиеся морковь, сельдерей и лук.
9. Помидор нарежьте мелким кубиком.
10. На подсолнечном масле припустите овощи до готовности.
11. Когда картофель и капуста в бульоне будут готовы, введите овощную заправку.
12. Добавьте в щи рыбу, посолите, положите лавровый лист и перец горошком. Хорошо прогрейте всё вместе при медленном кипении 5–7 минут.
13. Затем отключите плиту и дайте щам настояться под крышкой.
14. Подавайте рыбные щи с горбушей со сметаной и зеленью укропа и петрушки.
Ангела за трапезой! 😇
🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал