prosto_o_vkusno2
@prosto_o_vkusno
7 из 7 идей к Пасхе
Та самая глазурь на желатине, которую все ищут, но, у многих она не получается. Я очень долго искала рецепт, по которому глазурь получается не липкой, столько сахара и пудры перевела на это🙈 Теперь у меня есть рабочий рецепт✅
Если честно, я не очень люблю эту глазурь, так как она моментально высыхает и украшать куличи нужно очень быстро (мой фаворит-швейцарская меренга, рецепт тоже есть на странице). Но, многие просили, поэтому, ловите рецепт⤵️
ИНГРЕДИЕНТЫ (для покрытия 2 средних куличей):
Быстрорастворимый желатин dr.bakers (сила 220 блюм)-1 ч.л. (без горки)+30 мл холодной воды
Сахарная пудра-200 г+50 мл холодной воды
Лимонный сок (❗️не кислота)-1 ст.л.
🔹 Желатин залить водой, оставить набухнуть 5 мин.
🔹 Смешать пудру с водой в ковше с толстым дном, довести до кипения (до пузырьков), но, не кипятить, сразу перелить в чашу для взбивания. Остудить 3-4 мин. (~до t 70 градусов). Добавить желатин, перемешать, добавить лимонный сок и начать взбивание. Взбивать 5-7 мин.до образования пышной, белой массы (чем дольше взбиваете, тем гуще получается глазурь). Покрывать ❗️полностью остывшие куличи, очень быстро украсить, так как глазурь высыхает моментально. Чтобы снова глазурь стала жидкой, миску слегка подогреть на водяной бане.
❗️Совет: попробуйте заранее протестировать рецепт, чтобы понять, какой густоты вам нужна глазурь, как быстро с ней работать.
Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал
вы можете сразу перейти в канал