Каждый раз, когда планируем праздник на природе, у меня включается режим «организатор года» 😄
Сначала — базовый фундамент: меню, список гостей и несколько списков (да, именно несколько) — продукты, напитки, кто что покупает. Если едем с друзьями, обычно распределяем задачи, но в этот раз основная закупка и готовка на мне. Значит, всё должно быть чётко и без суеты.
За несколько дней начинаю с заготовок: покупаю всё длительного хранения, заранее заказываю мясо (шею) для шашлыка в мясном магазине (очень удобно — сразу прошу нарезать, экономит кучу времени). Параллельно собираю сумки: посуда для готовки и сервировки, ножи, доски — чтобы в день выезда ничего не искать.
За день до выезда — мариную шашлык, мою зелень и овощи, делаю соусы.
На природе меню всегда максимально простое и понятное:
свежие овощи, зелень, соленья, сыры (чаще всего кавказские), мясные тарелки. Если едем на рыбалку — там свои правила 😁 рыбаки строго запрещают готовить рыбные блюда🫣
Из закусок часто готовлю:
— рулеты из лаваша
— маринованный запечённый перец (идеален: можно сделать заранее, и как закуска, и на бутерброды)
— малосольные огурцы
— канапе с оливками, черри и маслинами
Для детей — отдельная история: сэндвичи с ветчиной, сыром и огурцом всегда уходят первыми.
Из горячих закусок у нас стабильно:
конвертики из лаваша с сыром и зеленью, с ветчиной и сыром, и закуска из бородинского хлеба в беконе🔥
Плюс отдельное развлечение — столик, где дети сами собирают хот-доги. Кстати, они очень любят жарить на костре маршмэллоу на шпажках.
В этот раз компания большая, поэтому меню посерьёзнее:
плов на костре, шашлык из свинины и куриных бёдер, шампиньоны, запечённые овощи.
Обязательно будет любимая сырная закуска — лепёшка из тандыра с сыром, зеленью и чесноком.
И, конечно, картошка с салом — без неё никуда🤌
Сейчас как раз сезон пикников, так что в ближайшие дни поделюсь своими любимыми рецептами — теми, которые реально удобно готовить и брать с собой 🌿Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал