Постная выпечка и десерты
🥤 Компот из груш и слив (без закатки)
Ингредиенты
• Груша – 500 г
• Слива – 350 г
• Лимон – 0.25 шт.
• Вода – 2.5 литра
• Корица – 1 палочка
• Бадьян – 1 звездочка (по желанию)
• Лимон – 0.25 шт.
• Сахар – по вкусу
Приготовление
1. Груши вымойте и обсушите. Удалите семенную коробочку, разрежьте груши на четыре или восемь частей по длине и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Проколите кожицу каждой сливы в нескольких местах зубочисткой (5–6 раз). Если сливы твёрдые или с плотной мякотью — это предотвратит растрескивание кожицы в процессе варки. Если сливы сочные, зрелые и мягкие, их кожица всё равно треснет, но более аккуратно, чем если бы кожура не была заранее проколота.
3. Влейте в кастрюлю воду, добавьте палочку корицы, звёздочку бадьяна (по желанию) и кожуру четвертинки лимона (можно срезать кожицу с того кусочка лимона, соком которого вы сбрызгивали груши).
4. Когда вода закипит, добавьте ломтики груш и варите 10 минут.
5. Затем извлеките специи.
6. Добавьте в кастрюлю сливы. Снова доведите воду до кипения и варите ещё 4–5 минут или до мягкости слив, если сливы с плотной мякотью.
7. Добавьте сахар по вкусу. Сахар можно добавлять как в начале, так и в конце варки компота — в зависимости от того, планируете ли вы съесть фрукты или нужен только напиток. Если добавить сахар в начале варки (вместе со специями), часть сахара впитается во фрукты и сахара понадобится больше — это хорошее решение, если фрукты не слишком спелые и сами по себе не сладкие. Если же фрукты сладкие и вкусные сами по себе, сахар можно добавить в самом конце приготовления, чтобы немного усилить сладость и без того ароматного напитка.
8. Выключите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и дайте компоту настояться как минимум 1–2 часа до полного охлаждения. Чем дольше настаивается компот, тем он становится вкуснее, поэтому можно сварить компот с вечера и подать на следующий день, дав ему настояться в течение ночи.
🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал