ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ
ТОРТ «а-ля БАУНТИ»
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 24 см):
БИСКВИТ:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 190 г
✅ Растительное масло — 70 г
✅ Молоко — 80 г
✅ Мука — 160 г
✅ Какао — 30 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
КРЕМ:
✅ Молоко — 500 г
✅ Желтки — 4 шт.
✅ Крахмал — 35 г
✅ Мука — 20 г
✅ Сахар — 250 г
✅ Сливки — 150 г
✅ Кокосовая стружка — 100 г
ГАНАШ:
✅ Молочный шоколад — 300 г
✅ Сливки — 220 г
ПРОПИТКА (по желанию):
✅ Вода — 100 г
✅ Сахар — 2–4 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Бисквит:
1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы.
2. Муку, какао и разрыхлитель смешать и постепенно вмешать в яичную массу.
3. Влить молоко с растительным маслом, аккуратно перемешать.
4. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом.
5. Выпекать при 180°C до готовности.
6. Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и выдержать 5–8 часов.
Крем:
1. Смешать муку, крахмал и сахар, влить половину молока, перемешать.
2. Добавить желтки, размешать до однородности.
3. Оставшееся молоко довести до кипения.
4. Влить яичную смесь в горячее молоко, постоянно помешивая.
5. Варить до загущения.
6. Добавить кокосовую стружку, остудить.
7. Сливки взбить отдельно и аккуратно вмешать в остывший крем.
Ганаш:
1. Сливки нагреть до горячего состояния (не кипятить).
2. Залить сливками шоколад, перемешать до однородности.
3. Остудить до рабочей консистенции.
СБОРКА:
1. Бисквит разрезать на коржи.
2. При желании пропитать сиропом (вода + сахар, нагреть до растворения).
3. Промазать коржи кокосовым кремом.
4. Собранный торт убрать в холодильник на ночь.
5. Сверху залить ганашем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал