ТОРТИКИ РЕЦЕПТЫ
ТОРТ СМЕТАННЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ — НЕЖНЫЙ И СОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ ДЕСЕРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20–22 см, 8–9 порций):
ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 90 г
✅ Ванильный сахар — 10 г
✅ Соль — щепотка
✅ Пшеничная мука — 95 г
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 шт.
✅ Сахар — 90 г
✅ Соль — щепотка
✅ Какао — 15 г
✅ Пшеничная мука — 80 г
СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
✅ Сметана 15–25% — 600 г
✅ Сахарная пудра — 35 г (или по вкусу)
✅ Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для ванильного бисквита яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
2. Белки взбить с солью до пены, постепенно всыпать оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков.
3. Аккуратно ввести белки в желтковую массу, перемешивая лопаткой снизу вверх.
4. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать до однородного воздушного теста.
5. Выложить тесто в форму с пергаментом на дне. Выпекать при 180°C около 30 минут. Остудить.
6. Для шоколадного бисквита повторить те же действия, предварительно смешав и просеяв муку с какао.
7. Выпекать шоколадный бисквит при 180°C 30–35 минут. Остудить.
8. Для крема соединить сметану, сахарную пудру и ванильный сахар, перемешать до полного растворения.
9. Остывшие бисквиты выдержать 6–8 часов, затем срезать верхушки и разрезать каждый на 2 коржа.
10. Собрать торт, чередуя ванильные и шоколадные коржи, обильно смазывая каждый слой сметанным кремом.
11. Покрыть кремом верх и бока торта.
12. Убрать торт в холодильник минимум на 6–8 часов для полной пропитки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал