МАНГАЛ - ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ. НА ГРИЛЕ МАРИНАДЫ
ШАШЛЫК КАВКАЗСКИЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Мясо (свинина, говядина или баранина) — 2,5 кг
✅ Соль — 2–3 ч. л. (по вкусу)
✅ Смесь свежемолотых перцев — 2 ч. л.
ЛУК:
👉 Для свинины — 1,25 кг
👉 Для говядины или баранины — 2 кг
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарежьте порционными кусками среднего размера.
2. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
3. Переложите мясо в глубокую миску и добавьте соль.
4. Тщательно перемешайте мясо руками, пока кристаллы соли полностью не растворятся.
5. Добавьте смесь свежемолотых перцев и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек.
6. Лук хорошо разомните руками, чтобы он пустил сок.
7. Добавьте лук к мясу и тщательно перемешайте, распределяя его по всему объёму.
8. Накройте мясо крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 1 час. Если планируете готовить позже, уберите в холодильник.
9. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли полностью прогорят и покроются серым пеплом.
10. Нанижите мясо на шампуры, не прижимая куски слишком плотно друг к другу.
11. Жарьте шашлык на умеренном жаре, регулярно переворачивая шампуры.
12. Общее время приготовления составляет примерно 10–12 минут, до красивой румяной корочки и полной готовности.
13. Снимите шашлык с мангала и сразу подавайте к столу.
СОВЕТЫ:
✅ Для свинины используйте примерно половину веса мяса в луке, а для говядины и баранины — лук в пропорции 1:1.
✅ Сначала всегда солите мясо, а только потом добавляйте лук — так соль лучше проникнет внутрь.
✅ Перец лучше использовать свежемолотый — он значительно ароматнее.
✅ В этом рецепте не используются дополнительные специи и маринады, чтобы максимально сохранить натуральный вкус мяса.
✅ Не пересушивайте шашлык — 10–12 минут на хорошо прогоревших углях обычно достаточно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂
РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДИЕТА 🥦
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал