Заготовки | Рецепты | Засолка
🥗 Сочная маринованная капуста за 2 часа
Хрустящая, яркая, бодрящая — ешь прямо ложкой из банки!
Эта капуста — просто находка. Хрустящая, сочная, без резкой уксусной нотки, с ярким цветом и глубоким вкусом благодаря свёкле. Морковь добавляет естественной сладости, тмин — аромата, а изюм делает вкус сложнее и интереснее.
Её запросто можно есть без всего — настолько вкусная. А к картошке, тушёнке или мясу — вообще 🔥
Как готовить
Берём 1 кг свежей белокочанной капусты, шинкуем тонкой соломкой и складываем в большую миску.
Добавляем:
--120 г моркови (крупная тёрка),
--150 г свёклы (тёрка крупная или корейская),
--100 г лука, нарезанного тонкими полукольцами,
--2 ст. л. промытого изюма (по желанию, но вкус он улучшает).
Перемешиваем — пока без соли.
Маринад (делается за 1 минуту)
В отдельной ёмкости смешиваем:
--100 мл холодной воды,
--2 ст. л. сахара,
--1 ч. л. соли с горкой,
--4 ст. л. 9% уксуса,
--3 ст. л. подсолнечного масла,
--1 ч. л. тмина (можно заменить семенами укропа, горчицы или не добавлять вовсе).
Размешиваем до полного растворения соли и сахара.
Заливаем маринадом овощи, тщательно перемешиваем руками или ложкой — важно, чтобы каждая соломка пропиталась.
Оставляем на 2 часа при комнатной температуре, пару раз перемешиваем за это время.
Уже через 2 часа капуста готова!
Но если переложить в банку и убрать в холодильник на ночь — будет ещё вкуснее.
Хранится примерно месяц.
Готовьте, наслаждайтесь, делитесь с подругами и пишите, как вам эта капусточка 😍
Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал