Заготовки | Рецепты | Засолка
Огурцы, которые исчезают быстрее всех: проверенный рецепт заготовки на зиму
Эти маринованные огурцы относятся к тем заготовкам, которые съедаются в первую очередь. Их подают к яичнице, супам, картофелю и мясным блюдам — вкус получается насыщенный, сбалансированный и очень «домашний». Несмотря на простоту приготовления, результат стабильно радует из года в год, поэтому имеет смысл сразу заготавливать несколько партий.
Подготовка и ингредиенты
Для заготовки удобно использовать банки объёмом 1 литр.
В каждую банку закладываются:
-репчатый лук, нарезанный полукольцами (красный лук придаёт маринаду красивый оттенок),
-лист смородины,
-зонтик укропа,
-1 лавровый лист,
-чёрный перец горошком — около 7 штук,
-соль — 1 ст. ложка,
-сахар — 2 ст. ложки.
Банку плотно наполняют огурцами. В конце добавляют 4 ст. ложки 9% уксуса.
Процесс приготовления
Огурцы заливают кипятком до самого верха, накрывают крышками и ставят стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой. С момента закипания стерилизация занимает 3–5 минут — за это время огурцы меняют цвет на характерный оливковый.
После этого банки герметично закрывают, переворачивают вверх дном и укутывают полотенцем до полного остывания.
Полезный совет
Чем мельче огурцы, тем более хрустящими и выразительными по вкусу они получаются. Именно такие заготовки обычно заканчиваются первыми.
Рецепт не требует сложных манипуляций, но даёт стабильный результат — ароматные, хрустящие огурцы, которые отлично подходят для повседневного стола и зимних блюд.
Наш канал в MAX!
👉Открытки - С добрым утром! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал