Заготовки | Рецепты | Засолка
Сладкие помидоры на зиму (без стерилизации)
Простой способ заготовки помидоров без специй, чеснока и сложной обработки. Используются только помидоры и сладкий маринад. Рассол получается настолько удачным, что часто выпивается быстрее, чем съедаются овощи. Подходит для хранения при комнатной температуре.
Варианты маринада
С уксусом (маринованные):
-Вода — 1 л
-Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой
-Сахар — 4 ст. л. с большой горкой
-Уксус 9% — 3–4 ст. л.
С лимонной кислотой (консервированные):
-Вода — 1 л
-Соль — 1 ст. л. с горкой
-Сахар — 4 ст. л. с большой горкой
-Лимонная кислота — 1 ч. л. без горки
Приготовление
Помидоры вымыть и обсушить. Банки и крышки простерилизовать.
Плотно, но без давления уложить помидоры в банки.
Залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 20–25 минут.
Воду слить в кастрюлю, при необходимости довести объём до целого литра.
Добавить соль и сахар, довести до кипения
Влить уксус или добавить лимонную кислоту (в зависимости от выбранного варианта).
Залить банки кипящим маринадом и закатать.
Оставить остывать при комнатной температуре, не укутывая.
Заготовка хорошо хранится в шкафу или кладовой и подходит для подачи как самостоятельная закуска. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал