Заготовки | Рецепты | Засолка
Хрустящие огурцы на зиму в банках
Огурцы, заготовленные по этому способу, сохраняют насыщенный зелёный цвет, остаются хрустящими и хорошо хранятся. Рецепт подходит для сезонных домашних заготовок и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты (на 3-литровую банку)
-огурцы — около 1,7 кг
-чеснок — 3 зубчика
-лавровый лист — 2 шт.
-перец чили — 3 шт. (свежий или сушёный)
-лист хрена — 1 шт.
-укроп — 3 зонтика
-соль — 2 ст. л. без горки
-сахар — 1 ст. л. без горки
-уксус 9% — 70 мл
-вода (кипяток) — около 1,7 л
Способ приготовления
Для заготовки используют стерилизованные банки. Банки и крышки стерилизуют удобным способом, например в духовке при температуре 150 °C в течение 30 минут для трёхлитровых банок.
Огурцы выбирают среднего или небольшого размера и плотно укладывают в подготовленную банку, чередуя их с укропом, листом хрена, чесноком, перцем чили и лавровым листом.
Содержимое банки заливают кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 30–40 минут. Затем воду сливают.
В банку добавляют соль, сахар и уксус, после чего снова заливают кипятком так, чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью. Банку сразу герметично закрывают крышкой.
Закатанную банку переворачивают вверх дном, укутывают полотенцем или пледом и оставляют при комнатной температуре до полного остывания. После этого заготовку убирают в место постоянного хранения. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал