Заготовки | Рецепты | Засолка
Жареное варенье на сковороде: быстрый способ из ягод и фруктов
Этот способ приготовления варенья отличается от классического. Варенье готовится не в кастрюле, а в глубокой сковороде или жаровне. За счёт широкой поверхности жидкость испаряется быстрее, поэтому варенье получается густым без длительного уваривания.
Такой метод позволяет сократить время приготовления и уменьшить расход сахара. Ягоды не перевариваются, сохраняют форму, насыщенный цвет и выраженный вкус. Готовое варенье хорошо хранится при комнатной температуре, в том числе в кухонном шкафу.
Ингредиенты:
-клубника — 1 кг
-сахар — 1 кг
-лимонная кислота — ⅓ ч. л.
-вода — 2 ст. л.
Способ приготовления:
Ягоды перебирают и промывают. В глубокую сковороду или жаровню наливают 2 столовые ложки воды и сразу выкладывают подготовленные ягоды. После того как ягоды пустят сок, массу кипятят 8–10 минут на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Затем добавляют лимонную кислоту и сахар. После закипания варенье варят около 5 минут, при необходимости снимая пену. Одна порция готова. Далее закладывают следующую порцию ягод и повторяют процесс.
Готовое варенье можно разливать по банкам как горячим, так и остывшим — в зависимости от предпочтений.
Таким способом можно готовить варенье из любых ягод и фруктов. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал