Заготовки | Рецепты | Засолка
🍓 Как приготовить клубничное варенье с насыщенным вкусом и красивым цветом
Ингредиенты:
• 2 кг клубники
• 1 кг сахара
• 0,5 стакана воды
Для варенья лучше всего брать клубнику небольшого размера, но обязательно спелую и ароматную. Сначала удалите плодоножки, затем тщательно промойте ягоды под проточной водой и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого переложите клубнику в миску.
Отдельно приготовьте сироп. Для этого в другую емкость насыпьте сахар, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Варите сироп примерно 5–7 минут — он должен стать густым, но при этом остаться прозрачным, без помутнения.
Проверить готовность сиропа просто: наберите немного ложкой и слегка подуйте — если он становится вязким и начинает слегка схватываться, значит, готов.
Готовым горячим сиропом залейте клубнику, накройте емкость крышкой и дайте полностью остыть. За это время ягоды выделят сок, и сироп станет более жидким.
После остывания аккуратно откиньте клубнику на сито, чтобы отделить сироп. Сок снова поставьте на огонь и прокипятите 5–7 минут. Затем снова залейте им ягоды и дайте полностью остыть.
Эту процедуру необходимо повторить ещё раз. При желании, если хочется получить более густое варенье, можно добавить немного сахара и дополнительно уварить сироп.
После третьего цикла ягоды разложите по стерилизованным банкам, залейте кипящим сиропом, плотно закатайте крышками и укутайте до полного остывания.
Главный секрет этого способа в том, что сами ягоды не варятся — кипятится только сироп, и именно поэтому клубника сохраняет форму, цвет и вкус.
Готовое варенье получается ярким, насыщенным, с выраженным ароматом — именно таким, каким хочется наслаждаться зимой. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал