Заготовки | Рецепты | Засолка
Маринованная тыква «как ананас»
Если у вас сейчас есть тыква — обязательно приготовьте эту заготовку. К Новому году она будет как раз готова: такую тыкву можно подавать к столу как десерт или использовать в салатах вместо ананаса. Вкус получается яркий, необычный и очень приятный.
Я выращиваю разные сорта тыквы — для этого рецепта подойдёт любая плотная, сладковатая.
Ингредиенты:
-тыква — 1 шт.
-лимонная кислота — 1 ч. л.
-сахар — 100 г
-соль — 0,5 ч. л.
-вода — 1 л
-листики лимонника или мяты — 5 шт.
-радиола розовая — 5 г
Приготовление
Тыкву тщательно моем (особенно если она хранилась на веранде), желательно в тёплой воде, затем обсушиваем. Разрезаем пополам и удаляем семена.
Семена не выбрасываю: заливаю их водой и оставляю на два дня — мякоть легко отходит. После этого семена промываю и сушу. Их можно использовать в пищу или оставить для посадки на следующий год.
Очищенную тыкву срезаем от кожуры и нарезаем брусочками толщиной 1–1,5 см, затем режем их на аккуратные кубики.
Нарезанную тыкву заливаем кипятком на 2 минуты, после чего воду сливаем, а кусочки раскладываем по заранее стерилизованным банкам.
Для маринада в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и добавляем соль, сахар, лимонную кислоту, радиолу розовую и листики мяты (или лимонника). Кипятим 2–3 минуты и сразу заливаем тыкву кипящим маринадом.
Банки закатываем, переворачиваем и укутываем тёплым полотенцем до полного остывания.
Через 20 дней тыква полностью готова. Получается ароматная, вкусная и очень похожая на ананас.
Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал