Заготовки | Рецепты | Засолка
Капуста пластинами — простой рецепт, который удивит всю семью
Капуста, нарезанная крупными пластинами, получается хрустящей, ароматной и отлично подходит для закусок, салатов и даже голубцов. Такой способ нарезки сохраняет структуру листьев и делает блюдо очень эффектным.
🥬 Ингредиенты
-1 плотный кочан капусты
-Соль — 2 ст. л.
-Сахар — 1 ст. л.
-Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
-Лавровый лист — 2–3 шт.
-Уксус 9% — 2 ст. л.
-Растительное масло — 3 ст. л.
-Вода — 1 л
🔪 Как подготовить капусту
-Снять верхние листья.
-Разрезать кочан пополам.
-Вырезать кочерыжку.
-Нарезать пластинами толщиной 0,5–0,7 см.
🍲 Маринад
-Вскипятить воду.
-Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист.
-Влить уксус и масло.
-Остудить до комнатной температуры.
🧂 Маринование
-Уложить капустные пластины в ёмкость.
-Залить холодным маринадом.
-Прижать тарелкой и поставить груз.
-Оставить 2–3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
💡 Секреты идеальной капусты
=Берите поздние плотные кочаны.
=Нарезайте пластины одинаковой толщины
=Не пересаливайте маринад.
=Храните в прохладном месте.
=Используйте качественные специи.
🍽 Как подавать
Отлично сочетается с:
--свежим луком,
--зеленью,
--чесноком,
--растительным маслом.
⚠ Ошибки, которых стоит избегать
--Слишком тонкие пластины → капуста размягчится.
--Мало соли → может испортиться.
--Теплое хранение → переброжит.
--Вялые или горькие листья → испортят вкус. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал