Заготовки | Рецепты | Засолка
🔥 Перец с зеленью и чесноком — без уксуса, без лишней возни, стоит до весны!
Этот рецепт — моя личная гордость.
Без уксуса, без стерилизации, без кипятка — и при этом хранится всю зиму.
Открываешь банку — и запах такой, что соседи начинают заглядывать «случайно»
И главное: делается легко и быстро, а вкус будто перец только что приготовили!
Ингредиенты
(на 3 литровые банки)
--Болгарский перец — 2,5 кг
--Чеснок — 150 г
--Петрушка — 1 большой пучок
--Укроп — 1 большой пучок
--Соль — 2 ст. л. с небольшой горкой
--Сахар — 2 ст. л.
--Растительное масло — 150 мл
--Лимонный сок — 3 ст. л.
Как готовить
1️⃣ Подготовка перца
Перец моем, убираем семена, нарезаем длинными полосками.
2️⃣ Зелень и чеснок
Петрушку и укроп мелко рубим.
Чеснок пропускаем через пресс — он даст основу аромата.
3️⃣ Маринад (без уксуса)
Смешиваем в большой миске:
масло + соль + сахар + лимонный сок + зелень + чеснок.
Получается натуральный, мягкий, но ароматный маринад.
4️⃣ Смешиваем с перцем
Добавляем перец в миску и хорошо перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек пропитался.
5️⃣ Выдерживаем
Оставляем перец на 6–8 часов при комнатной температуре, периодически перемешиваем.
6️⃣ Укладываем в банки
Перекладываем перец вместе с маринадом в стерильные банки, закрываем крышками.
Храним в холодильнике или погребе.
Хранение
В прохладном месте стоит 5–6 месяцев, не теряя вкуса, а наоборот — становится насыщеннее.
Совет
Хотите пикантности?
Добавьте 1 маленький стручок острого перца — вкус получается просто шикарный! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал