Заготовки | Рецепты | Засолка
МЫ ПОКУПАЕМ ТОМАТЫ В МАГАЗИНЕ, А МОЖНО СДЕЛАТЬ АРОМАТНЫЕ ВЯЛЕНЫЕ ДОМА
Вяленые томаты в масле позволяют сохранить концентрированный летний вкус для использования в течение всего года, обогащая повседневные блюда. Этот способ заготовки отлично подходит для создания домашней основы для пиццы и пасты, а готовый продукт хранится в прохладном месте несколько месяцев.
На 2 банки объемом по 0.5 л
Время: 6 часов подготовки и запекания, 30 минут сборки
Ингредиенты:
• помидоры сливка — 2 кг
• соль — 1 чайная ложка
• сахар — 1 чайная ложка
• сушеный орегано — 1 чайная ложка
• чеснок — 4 зубчика
• масло оливковое рафинированное — 300 мл
Как приготовить:
1. Помойте помидоры, обсушите их бумажным полотенцем и разрежьте вдоль пополам, удалив плодоножки и места их крепления.
2. Аккуратно чайной ложкой выньте семена вместе с соком, чтобы сократить время сушки.
3. Выложите половинки помидоров срезом вверх на противень, застеленный пергаментом, стараясь располагать их плотно друг к другу.
4. Посыпьте томаты смесью соли, сахара и сушеного орегано.
5. Поставьте противень в разогретую до 90 градусов духовку на 5-6 часов, слегка приоткрыв дверцу для выхода влаги; готовые томаты должны стать вялеными, но не пересушенными и гибкими.
6. Нарежьте чеснок тонкими пластинками.
7. Уложите остывшие вяленые томаты в чистые сухие стеклянные банки объемом 0.5 литра, перекладывая их пластинками чеснока.
8. Залейте содержимое банок подогретым до 70 градусов оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало томаты, и закройте плотными крышками.
Храните банки в холодильнике или погребе при температуре от +2 до +6 градусов не более 3 месяцев. Следите за тем, чтобы масло полностью покрывало помидоры во время хранения.
Совет: используйте оставшееся ароматное масло из-под томатов для заправки свежих салатов или тушения овощей.
Как часто вы делаете заготовки с добавлением растительного масла? Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал