Заготовки | Рецепты | Засолка
НЕ ЗАМОРАЖИВАЙТЕ ТЫКВУ КУСКАМИ! КАК НАРЕЗКА И ТРАВЫ ПОРТЯТ ВКУС ОВОЩНОГО РАГУ
Неподготовленная тыква в морозилке превращается в водянистую кашу и теряет весь аромат, если перед заморозкой не смешать её с травами и правильным маслом.
На 4 порции
Время: 35 минут
Ингредиенты:
• мускатная тыква — 800 г
• свежий розмарин — 3 веточки
• свежий тимьян — 4 веточки
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• соль — 1 чайная ложка
Как приготовить:
1. Очистите тыкву от кожуры и волокнистой сердцевины с семенами, мякоть нарежьте аккуратными ровными кубиками размером ровно два сантиметра.
2. Мелко порусите иголки розмарина и листочки тимьяна, удалив жесткие стебли зелени.
3. Переложите тыквенные кубики в глубокую миску, добавьте соль, измельченные травы и оливковое масло, затем тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек покрылся тонкой масляной пленкой.
4. Застелите плоский противень пергаментом для выпечки и разложите кубики тыквы в один слой на небольшом расстоянии друг от друга, исключая соприкосновение.
5. Поставьте противень в морозильную камеру на два часа до полного замерзания каждого кусочка отдельно.
6. Пересыпьте замороженные порционные кубики в плотный герметичный пакет для заморозки, плотно закройте и уберите на хранение при температуре минус восемнадцать градусов.
Срок хранения заготовки составляет до шести месяцев в морозильной камере. Перед приготовлением рагу не размораживайте тыкву предварительно, а сразу отправляйте в кипящий бульон или на разогретую сковороду.
Какая ошибка при заморозке овощей чаще всего портит текстуру блюд? Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал