Фазенда с Васильевной
«СОЛЯНКА МЯСНАЯ СБОРНАЯ: СЫТНЫЙ И АРОМАТНЫЙ СУП, КОТОРЫЙ СОГРЕЕТ ВСЮ СЕМЬЮ!» 🍲🔥👨👩👧👦
Друзья, ничто так не создает уют на даче, как ароматный, наваристый суп, который согреет после трудового дня. Солянка — это классика, которая никогда не надоедает. Этот рецепт сборной мясной солянки порадует вас своим насыщенным вкусом и простотой приготовления.
🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Бульон:
• Куриное филе — 200–250 г
• Вода — около 2 л
• Мясной набор:
• Любые мясные изделия (говядина, свинина, копчености) — 350 г
• Колбасные изделия (сервелат, охотничьи колбаски, копченая колбаса) — 350 г
• Овощи и добавки:
• Соленые огурцы (бочковые!) — 2–3 шт.
• Огуречный рассол — 100–150 мл
• Маслины (без косточек) — 0,5 банки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Лимон — 1 шт. (для подачи)
• Сметана — для подачи
• Для бульона (опционально):
• Рис — 1/3 ст. (для густоты, если любите)
• Картофель — 1–2 шт. (нарезанный кубиками)
• Специи:
• Соль, черный перец горошком, душистый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Красный перец (по желанию)
🥣 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Бульон: В кастрюлю налейте воду, положите куриное филе. Доведите до кипения, снимите пену и варите 20 минут. Затем выньте филе, а бульон можно процедить.
2. Мясная основа: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Мясные изделия (копчености, колбасы) нарежьте соломкой или кубиками. Если используете жирную колбасу, можно слегка обжарить её на сухой сковороде, чтобы вытопился жир.
3. Овощная зажарка: Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте морковь, пассеровать 2-3 минуты. Затем добавьте томатную пасту и измельченный чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
4. Подготовка добавок: Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Маслины — колечками.
5. Сборка солянки: В кипящий бульон (или воду, если курица варилась отдельно) добавьте нарезанное куриное филе, мясные и колбасные изделия. Если используете рис или картофель, добавьте их сейчас.
6. Заправка: Добавьте в кастрюлю обжаренные лук с морковью и томатной пастой, нарезанные огурцы, маслины и огуречный рассол. Посолите, поперчите по вкусу (учитывайте соленость колбас и огурцов). Добавьте лавровый лист.
7. Финал: Варите все вместе на медленном огне 10–15 минут. В конце добавьте мелко нарезанную зелень. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
8. Подача: Разлейте солянку по тарелкам. В каждую тарелку обязательно положите дольку лимона и ложечку сметаны.
💡 СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ СОЛЯНКИ:
• Разнообразие мяса: Чем больше разных мясных ингредиентов, тем богаче вкус. Используйте копчености, отварное мясо, сосиски, сардельки.
• Соленые огурцы: Лучше всего использовать бочковые огурцы — они дают нужную рассольную кислинку.
• Каперсы: Добавление небольшого количества каперсов придаст солянке особую пикантность.
• Кислинка: Регулируйте кислотность солянкой: добавьте больше рассола, лимона или, наоборот, щепотку сахара.
Эта солянка — настоящее украшение дачного стола! Приятного аппетита! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал