Заготовки на зиму | Рецепты на зиму | Домашние заготовки | Консервация на зиму | Заготовки и консервация | Домашняя консервация | Лучшие заготовки на зиму | Вкусные заготовки на зиму | Проверенные
Сливу на такую аджику я пускаю без раздумий: соус получается густым, пряным, с приятной фруктовой кислинкой и уверенной остротой. Подаю его к запечённому мясу, птице или обычным макаронам, и еда сразу становится интереснее. В кладовой стараюсь держать несколько банок, потому что зимой они не раз выручают с быстрым ужином.
АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Слива — 2 кг
✅ Чеснок — 200 г (5–6 головок среднего размера)
✅ Горький перец — 2–3 стручка, по вкусу
✅ Сладкий перец, желательно красный — 1 кг
✅ Укроп — 1 большой пучок
✅ Петрушка — 1 большой пучок
✅ Фиолетовый базилик — 1 большой пучок
✅ Зеленый базилик — 1 большой пучок
✅ Листья тархуна (эстрагона) — 1 большой пучок
✅ Томатная паста — 2 столовые ложки
✅ Соль — 2–2,5 столовые ложки, по вкусу
✅ Сахар — 70–100 г, по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы
✅ Черный молотый перец — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотый кориандр — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотая гвоздика — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
✅ Молотый тмин — 1/4–1/2 чайной ложки, по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистите чеснок, вымойте и хорошо обсушите.
2. Вымойте сливу и удалите косточки.
3. Сладкий и горький перец вымойте. У сладкого перца удалите семена, затем разрежьте его на четвертинки.
4. Всю зелень вымойте и обсушите. С тархуна снимите листья и молодые веточки.
5. Чеснок пропустите через мясорубку в отдельную миску.
6. Затем пропустите через мясорубку сливу, сладкий и горький перец и всю зелень. Получившееся пюре переложите в металлическую кастрюлю с толстым дном.
7. Добавьте соль, сахар и молотые специи, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
8. Уменьшите огонь до минимального и варите аджику 15–20 минут.
9. Добавьте измельченный чеснок и кипятите еще около 5 минут.
10. Горячую аджику разлейте по сухим стерильным банкам и герметично закройте стерильными сухими крышками.
11. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
✅ Храните аджику в темном, прохладном и сухом месте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
НАШИ КАНАЛЫ:
ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐
САЛАТЫ ДОМА 🥗
ПИРОГИ 🥧
СУПЧИКИ 🍲🥣
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙
ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒
ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢
ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ
ДАЧА 🏡
ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал