🐟 Пыжьян на ольховой щепе признан лучшим на дегустации в Салехарде.
Эксперты подготовили четыре варианта рыбы, копчённой на разной древесной щепе: смесь сливы и вишни, ольха и бук, отдельно ольха и отдельно бук. Образцы подавали «вслепую», оценивая внешний вид, запах и вкус.
Победил образец №4 - пыжьян на ольховой щепе. Именно этот способ, по мнению специалистов, обеспечивает мягкий дымный аромат, ровную золотистую корочку и не перебивает естественный вкус рыбы. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал