Natasha.ffb
Торт «Золотой ключик»
Рецепт бисквита:
Ванильный (светлый) бисквит:
· Яйца (С1) — 5 шт.
· Сахар — 150 г
· Мука в/с — 150 г
· Ванилин — на кончике ножа
Шоколадный (тёмный) бисквит:
· Яйца (С1) — 5 шт.
· Сахар — 150 г
· Мука в/с — 120 г
· Какао-порошок — 30 г
· Ванилин — на кончике ножа
1. Яйца комнатной температуры соединить с 150 г сахара и ванилином.
2. Взбивать 8–10 минут на высокой скорости.
Масса должна стать очень светлой, густой и пышной.
3. В муку добавить ванилин (для шоколадного: ванилин+какао)
Просеять и порционно ввести во взбитые яйца, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
4. Перелить в форму, дно застелить пергаментом или фольгой, бортики ничем НЕ смазываем.
Выпекать при 175–180°C, верх-низ, без конвекции, примерно 30–35 минут.
После выпечки оставить в выключенной духовке ещё на полчаса, достать и остудить в форме ~10мин, бисквит достать из формы и полностью остудить на решетке. Дальше замотать в пленку и оставить на столе на ночь.
· Каждый бисквит получается высотой ~2 см.
· После ночного отдыха при комнатной температуре коржи становятся упругими, не крошатся и хорошо режутся.
Духовку обязательно включайте заранее!!!! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал