Та самая Пушба
Легкий суп из рыбы: сельдерей плюс морской язык
Речь пойдет о морском языке. Лучше всего взять свежую рыбу, но ее хрен где найдешь. Морской язык в заморозке есть всегда. Вкус у него другой, нерыбный почти. Многие люди не воспринимают рыбные супы именно из-за этого классического рыбного вкуса. С морским языком суп получается почти как куриный, но не куриный вовсе. При выборе замороженной рыбы - постарайтесь найти ту, в которой нет снега.
Ингредиенты для кастрюли 4 л:
- упаковка морского языка (примерно 500г)
- репчатый лук - 3шт.
- морковь 1шт
- корень сельдерея (половина клубня) и\или стебли сельдерея 3-4шт.
- помидоры 3-4 шт.
- зелень, специи
- соевый соус
1.морской язык разморозить. обычно это делается в микроволновке или заранее, но я пишу для тех, кому надо быстро и прямо сейчас (как мне приходится поступать почти всегда). Для тех кому надо прямо сейчас - морской язык запустить плавать в таз или в ванну в холодную воду (в упаковке). Примерно через час можно вынимать
2. срезать жир! морской язык - жирная рыба, поэтому откровенные белые полосы жира по бокам лучше удалить
3. в кастрюлю положить рыбу и налить холодной воды 3\4 - оставить закипать, но надо быть постоянно на стреме: в процессе закипания на булькающей поверхности постепенно появляется пена, если не уследить - рыбный бульон может убежать.
4. снимать пену и уменьшать огонь до среднего, варить...пока варится - заняться овощами
5.лук мелко порезать, если режется крупно, то - не страшно - закидываем в суп (если не любите вареный лук, порежьте свежий чутка в тарелку ну или зеленый)
6. если используется корень сельдерея, то чистим кожуру, режем «соломкой»; если стебли - порезать их на тонкие ломтики, зелень отрезать и применить в конце - закидываем
7. помидоры порезать и зашвырнуть туда же (можно ошпарить и снять кожу)
8. Любимые специи (имбирь и перец) и соевый соус
9.варить до готовности овощей - порезать всяческую зелень в тарелку.
На здоровье! Это единственный рыбный суп, который ели мои дети в детстве. И не давились. Ты знаешь, кому отправить. #едавразныхпозах Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал