Самса с говядиной 🤌🏻
Ингредиенты: на 10-12 порций
Тесто:
* Мука — 500-550 гр.
* Вода — 200 мл.
* Соль — 1 ч. ложка
* Сливочное масло — 220 гр.
Начинка:
* Говядина — 550 гр.
* Курдюк — 100 гр.
* Лук репчатый — 2 шт. ( средние )
* Соль — 1 ч. ложка
* Перец — по вкусу
* Кориандр — 1 ч. ложка
* Сушёный чеснок — 1 ч. ложка
Дополнительно:
* Куриный желток — для смазывания
Приготовление:
1. Просеиваем муку в ёмкость. В воде растворяем соль, соединяем с мукой и замешиваем эластичное тесто 10-15 минут. Убираем в холодильник на 30-40 минут.
2. Делим тесто на 4 части и раскатываем максимально тонко. Каждый слой смазываем растопленным сливочным маслом и складываем друг на друга.
3. Сворачиваем тесто в плотный рулет, нарезаем кусочками и убираем в морозилку на 30-40 минут.
4. Для начинки нарезаем говядину кубиком, шинкуем лук, курдюк измельчаем. Добавляем соль, перец, кориандр и сушёный чеснок. Всё хорошо перемешиваем.
5. Раскатываем тесто диаметром 10-12 см. Выкладываем начинку и формируем самсу, как на видео.
6. Смазываем желтком и выпекаем при 180° примерно 30-35 минут до румяной корочки.
Получается супер хрустящая, сочная и ароматная самса с говядиной 🤌🏻Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал