Радио России
Елена Соломатина: "Грибы лучше употреблять в размельченном виде"
Высокое содержание белка и клетчатки при низкой калорийности: в Роспотребнадзоре рассказали о полезных свойствах опят.
Врач-диетолог, нутрициолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в прямом эфире радиоканала "Слушаем!" на Радио России:
"Во-первых, жарить вообще ничего не стоит, а тем более грибы. Они очень хорошо все впитывают. Кстати, поэтому собирать опята нужно только в проверенных местах: грибница распространяется очень далеко, и там может быть, например, мусор. А гриб – это конечная форма, которая впитывает все из окружающей среды.
Гриб также прекрасно впитывает и масло. Если мы жарим, особенно на большом огне, образуются канцерогены – это фактически трансжиры, которые разрушают наши клетки. Все это остается в грибах, и вместо пользы мы получим только вред".
Слушать на платформе "СМОТРИМ"
Подписывайтесь на Радио России в MAX @radiorossii и скачивайте официальное приложение Радио России! Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал