Раиса фудблогер Рецепты Ремонт
🔥 6 советов для сочных фаршированных перцев
1. Добавьте воду в фарш
2–3 ст. л. холодной воды или бульона сделают мясо нежным и сочным.
2. Рис только полуготовый
Он «дойдёт» внутри и сохранит сок, а не заберёт его.
3. Овощи в два приёма
Половина лука, моркови, томатов — в фарш, половина — в соус. Так вкус получается насыщенным.
4. Соус по плечики
Лейте так, чтобы перцы были почти полностью покрыты — тогда они пропитаются целиком.
5. Секрет
Ложка сметаны, сливочного масла или сливок в соус делает его бархатным и мягким, а начинку — нежнее. На этот раз я добавила сливочное масло.
6. Томите медленно
50–60 минут на слабом огне или в духовке при 180 °C. Не спешите — и перцы станут идеальными.
🥘 Соотношение ингредиентов на 1 кг говядины
• Говяжий фарш — 1 кг
• Рис — 150–170 г (¾ стакана), полуотваренный
• Лук — 3 шт. (1,5 в фарш + 1,5 в соус)
• Морковь — 2 средние (1 в фарш + 1 в соус)
• Помидоры свежие — 3–4 шт. (или 300–350 г)
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Сметана/сливки/сливочное масло — 150 мл - 3 ст.л. (Сл.масло)
• Вода ~ 600 мл (залить перцы почти по плечики)
• Масло растительное — 3 ст. л. (для обжарки овощей)
• Вода/бульон для фарша — 4–5 ст. л.
• Специи — соль, чёрный перец, лавровый лист, щепотка сахара (для баланса томата)
📌 Из этого количества получится примерно 12–14 средних перцев.
Забирай ✔️ Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал