Рецепты кондитеров
"Торт-картина"
Количество ингредиентов рассчитано на форму 25 см в диаметре, глубина формы 6 см
Бисквит:
-200 гр сахара
-170 гр муки
-170 гр молока
-80 гр сливочного масла
-20 гр какао
-8 гр разрыхлителя
-4 яйца (СО)
-щепотка соли
Крем в прослойку:
-470 гр сливочного сыра (холодный)
-250 гр сливок (холодные)
-3 щедрые столовые ложки Nutella
Крем для верхнего покрытия и рисунка:
-280 гр сливочного сыра (холодный)
-180 гр сливочного масла (комнатной t)
-150 гр сахарной пудры
-красители
•Начнём с бисквита. В сотейнике соединяем молоко и масло, нагреваем до растворения масла и убираем в сторону. В большой миске соединяем яйца, сахар и щепотку соли, взбиваем на высоких оборотах миксера до увеличения массы в 3 раза. К яичной смеси просеиваем муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем лопаткой. Молоко доводим до кипения и вливаем в тесто, аккуратно соединяем ингредиенты. Тесто выливаем в форму и отправляем в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 25–30 минут. Готовому бисквиту даём полностью остыть, а лучше дать ему «поночевать» в холодильнике.
• Оба вида крема готовятся по принципу «всё смешал в чаше и взбил до однородной консистенции».
• Крем для верхнего покрытия и рисунка делим на нужное количество цветов. После того как нанесли верхний слой на торт, отправляем его в холодильник на 3–4 часа, а уже затем украшаем.
• По желанию бисквит можно пропитать. Я сварила просто какао-отличная, надо сказать, пропитка. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал