Торты | Десерты | Выпечка
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйца категории С1 -2 шт.
Мука -95 г
Сахар -65 г
Растительное масло -30 г
Сок апельсина -40 г
Цедра 1/2 апельсина
Разрыхлитель теста -4 г
Для сметанного мусса:
Сметана -650 г
Белый шоколад -180 г
Желатин -10 г
Холодная вода -50 г
Для апельсинового желе:
Апельсиновое пюре -300 г (из 2-х апельсинов)
Сахар -50 г
Желатин -10 г
Холодная вода -50 г
Приготовление:
Бисквит:
Яйца комнатной температуры взбить на средне-высокой скорости с сахаром.
Добавить заранее подготовленную цедру с маслом и соком апельсина.
Всыпать муку перемешанную с разрыхлителем
Аккуратно перемешать, вылить в форму диаметром 16 см.
Выпекать в разогретой до 170 градусов С духовке 30 минут.
Сметанный мусс:
Желатин замочить в воде.
Сметану подогреть вместе с шоколадом до полного его растворения.
Растопить желатин в течение 2-3 секунд в микроволновке. Добавить к сметане, перемешать.
Разделить на две части. Сразу вылить на бисквит.
Апельсиновое желе:
Желатин замочить в воде.
Апельсины очистить, измельчить в блендере, процедить через сито.
Полученное пюре подогреть до горячего состояния вместе с сахаром.
Добавить набухший желатин, перемешать.
Сборка:
Заморозить кольцо, низ обмотать пищевой пленкой.
Собираем по схеме: бисквит - на 5 минут в морозилку - одна часть сметанного мусса, в морозилку на 10 минут - бисквит - мусс оставшийся - в морозилку на 15-30 минут - апельсиновое желе.
Поставить в холодильник на ночь. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал