Торты | Десерты | Выпечка
КРУАССАНЫ. УПРОЩЕННЫЙ ВАРИАНТ.
А в т о р: zaremi_daar
Упрощённый вариант!
По этому рецепту получится у каждой хозяйки. Хрустящая корочка, а вкус как в кафе!
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко - 250 г
Яйцо -1 шт.
Сахар - 50 г
Дрожжи сухие -10 г
Мука просеянная - 430 г
Соль -7 г
Сливочное масло 82,5% комнатной температуры - 30 г
Для смазывания:
Сливочное масло - 230 г
Приготовление:
Замесить тесто и дать подняться.
Одновременно достаньте сливочное масло из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
После того как тесто поднимется, разделить его на 12 частей (60-63 г).
Скатать в шарики, накрыть и оставить на 10 минут.
Далее раскатать каждый шарик диаметром 18 см.
Смазать каждый слой теста мягким сливочным маслом.
Сверху положить следующий слой теста, смазать маслом и т.д. Последний слой теста оставить без масла. Завернуть в пищевую пленку и отправить заготовку в морозильник на 30 минут (не больше). Либо в холодильник на 2-3 часа.
Затем раскатать диаметром 40 см.
Разделить на 12 частей сегментов (как пиццу) и сформировать будущие круассаны.
На один противень кладем только 6 шт. Между ними должно быть расстояние.
Смазать желтком.
Выпекать в разогретой до 210 градусов С духовке 5 минут.
Далее снизить температуру до 175 градусов С и выпекать еще 8-10 минут до золотистого цвета.
Круассаны можно есть как со сладкой начинкой так и не сладкой.
Они по вкусу не сладкие, так как сахара здесь немного. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал