Рецепты Тортов
КОФЕЙНЫЙ БИСКВИТ
🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫
Этот ароматный, влажный и высокий бисквит станет отличной основой для тортов и пирожных.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму диаметром 18–20 см, высотой 10 см)
Нам понадобится:
✅ Желтки — 340 г (можно заменить цельными яйцами)
✅ Сахар — 180 г
✅ Мука — 250 г
✅ Какао — 20 г
✅ Разрыхлитель — 10 г
✅ Кипяток — 165 г
✅ Растворимый кофе — 5 г
✅ Растительное масло — 50 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванилин или ванильный экстракт — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Начните взбивать желтки с солью в миксере 2–3 минуты, пока масса не станет пышной.
2. В отдельной посуде растворите кофе в кипятке.
3. Постепенно вводите сахар в желтковую массу, продолжая взбивать 10–15 минут, пока она не станет воздушной и светлой.
4. Добавьте горячий кофе и масло, аккуратно перемешайте.
5. Просейте муку, какао и разрыхлитель.
6. Введите сухие ингредиенты в яичную массу в несколько этапов, перемешивая венчиком для сохранения пышности.
7. Вылейте тесто в форму, не смазывая её.
8. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10 минут, затем снизьте температуру до 160 °C и продолжайте до готовности (проверяйте шпажкой).
9. В первые 20–25 минут духовку не открывайте. По желанию накройте бисквит фольгой.
10. Готовый бисквит оставьте в форме на 15 минут, затем извлеките и дайте остыть при комнатной температуре.
СОВЕТЫ
- Для лучшего результата рекомендуется готовить бисквит за день до сборки торта, завернув его в плёнку и оставив в холодильнике на 6–8 часов.
- Растворимый кофе придаёт насыщенный вкус, но при желании его можно заменить крепким эспрессо или ароматизатором.
- Если используете цельные яйца, взбивайте их дольше, пока объём не увеличится в 3 раза.
Приятного аппетита
Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️
или любую другую
🎂 Рецепты Тортов Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал