Роспотребнадзор по Республике Татарстан
❌По материалам Управления судом приостановлена деятельность кафе «ОстроWok» г. Казани
В связи с регистрацией кишечной инфекции неустановленной этиологии у посетителей кафе «ОстроWok» ИП Садреева А.Э. по адресу: г.Казань, ул. Гоголя, д.16/56 специалистами Управления проведено санитарно-эпидемиологическое обследование с лабораторным отбором проб готовых блюд и смывов с объектов окружающей среды.
В ходе проверки были выявлены грубые нарушения санитарного законодательства, а именно:
- не соблюдается поточность технологических процессов; отсутствует цеховое деление, недостаточное количество технологического оборудования;
- до работы допущены сотрудники без сведений о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;
- отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены: не оборудованы раковины для мытья рук персонала;
- для обеззараживания воздуха отсутствует бактерицидное оборудование;
- не организован производственный лабораторный контроль;
- нарушается режим мытья кухонной посуды, внутрицехового инвентаря, отсутствуют дезинфицирующие средства;
- санитарно-гигиеническое состояние производственных помещений неудовлетворительное, влажная уборка проводится некачественно;
- в приготовлении блюд используются продукты питания без маркировки;
- прием продовольственного сырья и пищевых продуктов через один вход с посетителями.
⚡️По результатам лабораторных исследований: в 2-х пробах готовой пищевой продукции и 2 смывах с внешней среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд, правил личной гигиены, режима мойки и дезинфекции.
По выявленным нарушениям на индивидуального предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности, помещения кафе опечатаны, материалы переданы в суд.
❗️По материалам Управления Вахитовским районным судом г. Казани принято решение о запрете деятельности предприятия общественного питания «ОстроWok» сроком на 60 суток. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал