Роспотребнадзор по Республике Татарстан
❌По материалам Управления судом приостановлена деятельность павильона «Шаурма -24 часа» в г. Зеленодольск
В связи с поступившим экстренным извещением с диагнозом: "Бактериальная кишечная инфекция неуточненная" (в анамнезе употребление шаурмы, купленной в павильоне «Шаурма 24 часа» в г. Зеленодольск) Зеленодольским территориальным отделом Управления проведено санитарно-эпидемиологическое обследование с отбором проб готовых блюди и смывов с объектов окружающей среды на лабораторные исследования в предприятии общественного питания «Шаурма -24 часа» ИП Зябиров Р.И. (г. Зеленодольск, ул.Королёва, зд.9В).
В ходе проверки выявлены нарушения санитарного законодательства:
- не соблюдается поточность технологических процессов;
- в павильоне для обработки продовольственного (пищевого) сырья и изготовлении из него кулинарных полуфабрикатов не выделены раздельные зоны (участки), обеспеченные раздельным оборудованием и инвентарем;
- до работы допущены сотрудники без сведений о гигиенической подготовке и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации;
- производственный лабораторный контроль не организован;
- нарушения режима мытья кухонной посуды, внутрицехового инвентаря;
- отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства;
- отсутствует уборочной инвентарь для проведения влажной уборки в помещении;
- не ведется ежедневная регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании;
- не созданы условия для соблюдения личной гигиены работников, отсутствует шкафы для хранения уличной и специальной одежды, условия для мытья рук;
- на работу допущены сотрудники без личных медицинских книжек, сведениями о проведении предварительного медицинского осмотра, гигиенического обучения и аттестации;
- для обеззараживания воздуха в помещении, задействованном в приготовлении (нарезке) овощей, участке порционирования блюд отсутствует бактерицидное оборудование.
⚡️Кроме того, в отобранных в готовых блюдах и смывах с объектов внешней среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что подтверждает выявленные нарушения технологии приготовления блюд, правил личной гигиены, режима мойки и дезинфекции.
На индивидуального предпринимателя были составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности, помещения опечатаны, материалы переданы в суд.
Зеленодольским городским судом принято решение о запрете деятельности предприятия общественного питания «Шаурма -24 часа» сроком на 60 суток. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал