Роспотребнадзор по Республике Татарстан
По материалам Управления судом приостановлена деятельность кафе «Кишмиш» г. Казани
📌 Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан проведено санитарно-эпидемиологическое обследование (расследование) в предприятии общественного питания «Кишмиш» ИП Нажмиева Д.С. по адресу: г. Казань, ул. Азата Аббасова, д.4.
В ходе санитарно-эпидемиологического обследования (расследования) выявлены грубые нарушения санитарного законодательства, а именно:
- не соблюдается поточность технологических процессов; отсутствуют условия для приготовления блюд из продовольственного сырья;
- уборочный инвентарь не промаркирован, для хранения уборочного инвентаря не выделено отведенное место;
- при порционировании блюд поваром не используются одноразовые перчатки;
- не промаркирован разделочный инвентарь, производственные столы;
- не проводится ежедневный осмотр работников на наличие признаков инфекционных заболеваний, отсутствует гигиенический журнал;
- отсутствуют документы, подтверждающие контроль за проведением дезинсекционных и дератизационных мероприятий;
- производственный лабораторный контроль не организован;
- до работы допущены сотрудники без личных медицинских книжек;
- для обеззараживания воздуха не оборудовано бактерицидное оборудование;
- использование в приготовлении блюд продуктов питания без маркировки, прием продовольственного сырья и пищевых продуктов без сопроводительных документов;
- выявлена продукция с истекшим сроком годности, а также без маркировки.
В отобранных в готовых блюдах и смывах с объектов внешней среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки, стафилококк, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд, правил личной гигиены, режима мойки и дезинфекции.
❗️По выявленным нарушениям на индивидуального предпринимателя были составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности, помещения опечатаны, материалы переданы в суд. Судом принято решение о запрете деятельности кафе «Кишмиш» сроком на 30 суток. Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал