Руслан Идрисов | Татарская выпечка
Один сметанник научил нас тому, чего нет в обычном рецепте 🥧
Сегодня я вернул мамин мастер-класс по сметаннику. И вспомнил одну нашу съёмку. Решили сделать порционный сметанник в одноразовых формах, а они оказались слишком глубокими. Сметанник испёкся, а вот достать его — целая операция 😁
Мы просто не подумали заранее, как будем его доставать. Такую деталь легко упустить, даже когда рецепт хорошо знаком.
За 6 лет таких мелочей набралось немало. Ученицы спрашивали, почему у них выходит иначе. Мы разбирались и дополняли уроки — чтобы было понятно не только что делать, но и на что смотреть.
И ведь это только один сметанник. У зур-бэлеша свои нюансы. У губадии — свои. То же с эчпочмаком, чак-чаком и кыстыбый. Можно знать рецепт, но не знать тех небольших деталей, от которых зависит результат.
Поэтому в Архиве я сохранил не просто видео, а мамины рецептуры, техкарты и объяснения, которые мы дополняли годами. В разделе открытых пирогов — фирменный и ягодный сметанники, ватрушка, царский пирог. И это только один раздел.
Захотели испечь другое — не нужно искать всё с нуля. Открыли урок по нужному изделию и готовите по нему.
Новые уроки с мамой я снять уже не могу. Но могу сохранить то, что мы создали вместе. Чтобы её знания жили на ваших кухнях — и однажды перешли к вашим детям.
Доступ к Архиву остаётся навсегда. После завершения продаж он больше открываться не будет.
Получить Архив по выпечке Зульфии Идрисовой можно здесь — https://ruslanidrisow.ru
Здоровья вашим рукам 🧡 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал