Спрос на рыбу по-прежнему зависит от сезонности.
🔹Послушали на "Рыбном клубе" презентацию директора по развитию B2C сервиса доставки "Купер" Николая Бруяки. Так, 31,9% средних дневных продаж рыбной продукции через платформу приходится на зимний сезон, 25,4% – на весну.
Пиковые продажи ожидаемо фиксируются в декабре-марте. В праздники (Новый год, Масленица, 8 марта и 23 февраля) они увеличиваются в 1,3-2 раза. Летом же спрос на рыбу затухает – доля продаж в этот период снижается до 19,8%.
🔹Если смотреть на спрос в течение недели, то 50% продаж рыбы приходится на пятницу, субботу и воскресенье. То есть рыбная продукция многими все еще воспринимается как праздничная. Борьбе с этим стереотипом не способствует рост цен на рыбу, однако изменить отношение потребителей вполне возможно (и это постепенно происходит).
Подписывайтесь на Рыбную полку Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал