РЖД-Медицина
Почему классический КБЖУ устарел и как считают калории сейчас 🤔
Вы наверняка замечали: два человека могут питаться одинаково, но один легко худеет, а у другого вес стоит на месте. Долгое время мы винили «медленный метаболизм», но ученые выяснили: привычная нам система подсчета калорий КБЖУ просто устарела.
Классический метод Этуотера (Atwater - те самые знаменитые 4 калории на грамм белков и углеводов и 9 калорий на грамм жира), созданный больше ста лет назад, завышает энергетическую ценность многих продуктов, считает всех людей одинаковыми и вообще не учитывает работу микробиома (триллионов полезных бактерий, которые живут в нашем кишечнике, об этом мы говорили в недавнем посте).
Разбираем, какую альтернативу предлагают ученые.
В чем главная ошибка старой системы
👉 Система Этуотера не берет в расчет бактерии толстого кишечника. А ведь именно они перерабатывают непереваренные остатки пищи в короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA — особые полезные вещества), которые дают человеку долю скрытых калорий. У разных людей этот процесс идет по-разному!
Что предлагает новая модель DAMM?
👉 Модель DAMM (Digestion, Absorption, and Microbial Metabolism — исследование пищеварения, всасывания и работы микробов) умеет точно рассчитывать вклад микрофлоры в наш энергетический баланс.
Она оценивает процесс в 5 шагов:
• Измеряет общую энергию белков, жиров и углеводов.
• Считает прямое всасывание в верхних отделах пищеварения.
• Оценивает, сколько еды досталось бактериям в толстой кишке.
• Измеряет объемы выработки жирных кислот и метана.
• Складывает всю поступившую к человеку энергию.
Насколько это точнее?
👉 Точность прогнозов выросла с 88% до 96%! Модель смогла снизить системные ошибки в расчетах калорийности почти в 9 раз.
В будущем эта технология поможет персонализировать диеты под микробиом каждого конкретного человека.
📲Записаться в клинику вашего города
8(800)234-34-34
С заботой о здоровье ❤️
РЖД-Медицина
Подписывайтесь на нас:
💙 VK | 💬 OK | 💬 MAX Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал