Дача | Я же Садовод и Дачник
Помидоры с синими сливами — необычная заготовка с маринадом, который не оставляет ни капли
Эта заготовка удивляет гармоничным сочетанием спелых помидоров и ароматных синих слив. Овощи приобретают лёгкую фруктовую нотку, а маринад получается мягким, приятным и слегка солоновато-сладким. Многие настолько любят этот вкус, что выпивают рассол полностью — он напоминает лёгкий сливовый напиток и отлично подходит вместо компота.
Ингредиенты
Небольшие плотные помидоры — примерно 2/3 от общего объёма
Синие сливы сорта «венгерка» — примерно 1/3 от общего объёма
Маринад на 1 литр воды
Соль — 0, 5 столовой ложки
Сахар — 100 г
Яблочный уксус 6% — 1/4 стакана
Приготовление
Подготовьте чистые стерилизованные банки. Заполните их помидорами и сливами, укладывая плоды вперемешку. Соблюдайте пропорцию: около одной трети слив и две трети помидоров.
Залейте банки крутым кипятком, накройте стерилизованными крышками и оставьте прогреваться на 20 минут.
Затем аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю, доведите её до кипения и снова залейте плоды. Оставьте ещё на 20 минут.
После второй выдержки снова слейте жидкость. Добавьте в неё необходимое количество соли, сахара и яблочного уксуса.
Доведите маринад до кипения, залейте им помидоры со сливами до самого верха и сразу закатайте банки крышками.
Совет
В некоторых вариантах этого рецепта используют одинаковое количество слив и помидоров. Но при соотношении 1:2, где слив меньше, вкус получается более сбалансированным: помидоры остаются главными, а сливы добавляют им нежный аромат и приятную фруктовую свежесть.
✅ Садовод Дачник - Подпишись Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал