Эндокринолог ❤️ Ольга Павлова 💊 Диетолог 🍏 Диабет, Похудение
❤️ ПП-ВАРЕНЬЕ БЕЗ САХАРА.
Рецептом пп-варенья (джема) поделилась пациентка.
✅ 1 вариант -со смородиной.
👩🍳ИНГРЕДИЕНТЫ:
(эти ягоды имеют большое количество природного пектина).
Ингредиенты:
-150 ягод черной смородины
- 1/4 ч.л яблочного пектина
-1 ч.л. эритритола
Расход пектина около 15 г на 1 кг ягод.
✅ Второй вариант -с малиной.
(эти ягоды имеют мало природного пектина)
👩🍳ИНГРЕДИЕНТЫ:
-150 грамм ягод малины
- 1/4 ч.л. агар агара без горки (мощность 900+ ,чем больше, тем гуще джем). Это количество агара сделает джем густым.
-1 ч.л. эритритола
👩🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В обеих вариантах все смешать, слегка взбить блендером, закипятить и проварить 2, максимум 3, минуты (не переваривать) при интенсивном бурлении на среднем огне и разлить до верха в простерилизованные баночки, завинтить простерилизованными крышками, перевернуть баночки вверх дном, укрыть и оставить до полного остывания.
Далее хранить в холодильнике в течение двух недель.
Варенье без сахара хранится не так долго, как варенье с сахаром, так как сахар имеет свойства консерванта, а сахарозаменители-нет.
Цвет у варенья получается яркий, так как оно не переварено.
❗️Важный акцент: Многие загустители для домашнего варенья в составе кроме необходимого пектина и лимонной кислоты содержат сахар, декстрозу или мальтодекстрин. Также часто есть консерванты (бензоат натрия).
Поэтому безопаснее использовать чистый пектин, без лишней химии и без сахара.
❗️ Еще одно уточнение: Некоторые хозяйки варенье загущают кроме сахара еще и крахмалом (варенье мутнеет), или долго уваривают варенье, выпаривая жидкость и сокращая количество витаминов.
А применение пектина и агара дает нам возможность сократить время варки варенья и сохранить красивый цвет и больше витаминов.
Если рассматривать пользу для здоровья варенья и размороженных ягод, то больше витаминов сохраняется в размороженных ягодах. Поэтому им мы отдаём предпочтение чаще.
❤️Здоровья, красоты и счастья Вам!💕 Если у вас установлено приложение,
вы можете сразу перейти в канал